Il grano è per antonomasia il simbolo del ciclo delle rinascite. Ogni volta che si semina s’innesca una nuova ri-nascita che attraversa tutte le stagioni dell’anno. Il nostro grano, di varietà antiche, è stato seminato a fine au-tunno, per tutto l’inverno, per tutta la primavera e parte dell’estate, fino al momento della mietitura, assaporerà ogni cambiamento climatico stagionale. Il grano è un cereale importante che apporta un sentimento unico di speranza, non solo per il colore verde che risalta nel periodo di crescita, ma soprattutto per l’aspettativa che genera nell’uomo. Una volta, nell’antichità, quella speranza somigliava molto di più alla spiritualità e alla fede che aveva il prodotto del grano: il pane. Un ciclo colturale così lungo che ripone speranza per tutto il periodo e rassicurazione dopo il raccolto. E’ nel ritmo che va ricercata ogni importanza di ogni pianta, e di ogni alimento. Il grano ha il suo ritmo lento, che ricopre da dicembre a luglio un arco temporale lungo, la sua lentezza nel cre-scere a sua volta generava importanza e rispetto. Provate solo ad immaginare quanta energia riesce a deposi-tare in se, e quanta ne restituisce nella nostra alimentazione. Questa energia è data dal Sole, la stella che dona energia a tutto il nostro sistema, ma che in particolar modo è connessa a questo cereale. Perché il grano è un “cereale solare”. Le alte quantità di Silicio presente nel grano e negli altri cereali, indicano la loro relazione con la luce. Per questa ragione è necessaria molta luce solare affinché crescano sani e salutari. Il Silicio funziona come un’antenna che cattura le energie del cosmo e, nel corpo umano, agisce nella formazione di tutto l’organi-smo fino al tessuto connettivo. Il grano, un’antica varietà di graminacea selvatica selezionata dall’uomo nella Persia di circa 7.000 anni fa, ci connette al cosmo attraverso la luce e connette dentro di noi l’emozione di una verde speranza.
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